シロクマベーカリー

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2017年秋の新作が出ました!

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【2017年9月の記事です】

こんにちは。シロクマベーカリー広報の片瀬です。
朝起きて窓を開けると、ひんやりした空気のなかに秋の匂いを感じます。
季節の匂いってどこからやってくるのでしょうか。

さて、夏の間はさっぱりしたものや辛いものが美味しく感じられましたが、涼しくなると甘いものが欲しくなりますね。
さつまいもやかぼちゃ、栗・・・など、甘みのある食材も旬を迎えます。
そこで、秋の新作は「スイーツパン」の競演をすることに。
職人の上川、源、横内が、それぞれアイディアを出して作りました。

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そして今回は販売に先立ち、いつもお世話になっている常連さんをお招きして、試食会を開きました。
お客さまのお声を反映し、より美味しいパンを完成させようと企画しました。

案内役は、源がつとめました。
お客さまと直接お話する機会はめったにありませんので、とても緊張したそうです(普段はひとりで仕込みをしている時間です)。
お客さま同士も初対面でしたが、時間がたつにつれ和やかな雰囲気になり、ほっとしました。
新作パンの感想にとどまらず、ご意見やご質問もたくさんいただき、あっという間の一時間でした。
皆さんがシロクマベーカリーに愛情をもってくださっているのを感じ、胸がいっぱいになりました。
ご協力、本当にありがとうございました。

 

さつま芋とりんごのパン    ¥180

さつま芋とりんごのパン

 

 

 

 

 

 

 

 

店長の上川は、さつま芋とりんごの甘煮をくるくる巻き込んだ食パンを作りました。
りんご(今の時季はつがるを使っています)と、窯で焼いたさつま芋をいっしょに煮ています。

「こんにちは。店長の上川です。りんごの酸味がさつま芋にもほんのり移っています。秋の味覚のハーモニーを楽しんでください!」

表面にまぶした黒ゴマの香りとグラニュー糖のカリカリ食感が、良いアクセントになっています。
一斤(¥540)と1/3サイズ(¥180)をご用意いたします。

上川店長とシロクマ

いつも白衣姿ですので、たまには私服でパチリ・・・でも、マスクは外さないのでした(笑)。

 

秋のかぼちゃデニッシュ   ¥180

秋のかぼちゃデニッシュ

 

 

 

 

 

 

 

かぼちゃの風味が豊かにひろがるデニッシュは、源が作りました。

裏ごししたかぼちゃに生クリームを合わせ、とろけるような舌触りに仕上げています。
かぼちゃの品種は時期によって変わりますので、どうぞお楽しみに。

「こんにちは。源です。上にあしらったかぼちゃチップも手作りです。かぼちゃの美味しさを堪能していただけます!」

デニッシュはサクサク、フィリングのクリームはなめらかで、チップはカリカリ。
食感の違いが楽しいですよ。

 

源さん

 

 

 

 

 

 

 

 

午後から夕方の時間帯、製造をひとりで切り盛りすることが多い源です。
毎日頑張っています!

 

マロンクリームパン  ¥170

横内が作ったのは、マロンクリームパン。
夏のひまわりパンに続き、秋も可愛いパンを考案しました。

「こんにちは。横内です。栗のかたちを忠実に模したパンを作りました!」

まさに!栗そっクリでびっクリです!

 

マロンクリームパン

 

見た目だけではなく、中身も「栗感」を追求しました。
マロンクリームは渋皮入り。
砕いたくるみも加え、香ばしさをアップしています。

 

マロンクリームパン断面

 

2階のイートインスペースの窓から、秋の庭に目を遣る横内。
キマッテますね!

 

横内さん

 

3人の力作、ぜひ食べ比べてみてくださいね。

お客様ひとりひとりに支えられ、シロクマベーカリーは、今月9日、おかげさまでオープン2周年を迎えます。
日頃のご愛顧に心より感謝申し上げるとともに、今後とも変わらぬお引き立てを賜りますようよろしくお願いいたします。
製造・販売・広報みなで力を合わせ、お客様にもっと喜んでいただけるお店を作っていきたいと思います!