シロクマベーカリー

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シロクマベーカリーの原点「天然酵母パン」を紹介します!

こんにちは。シロクマベーカリー広報の片瀬です。
シロクマベーカリーのパン作りの基本は、北海道産小麦の美味しさを最大限に引き出すこと。
過多な材料は使わず、素材本来の味わいを生かすことを大切にしています。
今回ご紹介するのは、その理念がもっともよく表れている天然酵母生地のパン。
粉・水・酵母に砂糖と食塩、というシンプルな材料で焼いています。
最近は、健康志向やアレルギー配慮※から、卵・乳製品・油脂を使っていないパンのお問い合わせも増えました。
天然酵母パンが、安心して食事が楽しめる手助けになれば嬉しいです。

※卵や牛乳を使ったパンも同じ場所で製造しておりますので、これらの原料が若干混ざり込む可能性があります。
厳密なアレルギー対応商品ではございませんので、ご了承くださいませ。

 

天然酵母食パン

朝食がパン派の方に、「毎朝食べても食べ飽きない」と好評なのが天然酵母食パン。
100%北海道産小麦で、ポストハーベスト農薬(収穫後の農産物に散布する農薬。長距離を輸送する際、カビや害虫の発生を防止するために使用される)の心配もありません。

 

★はるきらり2017.7.4

 

 

 

 

 

 

 

 

 

小麦は、キタノカオリ、ハルユタカ、きたほなみ等の品種をブレンドして使っています。
そして、小麦の味と香りをじっくりと引き出すのが、天然酵母のホシノ酵母。
ホシノ酵母は、自然界にいる酵母を小麦粉・米・麹で育てたもので、米を食べて育っているところが、私たち日本人の口に馴染みやすい所以かもしれません。
さらに嬉しいことに、小麦粉も米も道産なんですよ。

シロクマベーカリーの天然酵母パンの大切なポイントが塩の量です。
小麦の甘みを生かすために、控えめにしています。

 

★天然酵母食パン

 

 

 

 

 

 

 

北海道産小麦は、もちっとした食感とほのかな甘みが特徴です。
天然酵母食パンは、卵・乳製品・油脂を使っていないため、小麦そのものの味と香りがより豊かに感じられます。

軽くトーストすると、サクッと歯切れよく、また香りも立って美味しく召し上がれます。
健康志向の方の主食として、また赤ちゃんの離乳食(パン粥など)にもお使いいただいています。
シロクマベーカリー本店のほか、サンドイッチスタンドのESTA店でも夕方4時頃から販売しておりますので、ぜひご賞味ください。

 

★オーガニックブレッド

 

 

 

 

 

 

 

 

 

酵母ロール

同じ天然酵母生地で、手軽に召し上がれるロールパンもあります。
レーズン入りも作っていますよ。

★酵母ロール

 

 

 

 

 

 

 

他にアンチョビオリーブ、いちじくとくるみ、など相性の良い食材を入れたものもあります。
シロクマベーカリーの天然酵母パン、いろいろ食べ比べてみてくださいね!

 

★アンチョビオリーブ